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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2019-08-17 15:54:31 來源：本站原創(chuàng) 瀏覽：4109次
魚火鍋獨有的特色原料，配方及嚴格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢競爭力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，火鍋魚取材于子鮮魚，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火，并且融入十多種名貴滋補中材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強身健體之功效，綠色環(huán)保。
“魚火鍋”采用46味、香辛料和28種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包，食無永吃不上火。植物油鍋底，不含色素、不含動物油，湯色靚麗食不發(fā)胖;同時，配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。
魚火鍋培訓內(nèi)容：
1、學吊高湯的方法和技巧;
2、講述鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧;
3、講述魚火鍋鍋底底料的識別和配方;
4、講述魚火鍋香料的識別和配方;
5、實操糍粑辣椒的制作方法;
6、實操魚火鍋底料的炒制方法;
7、實操魚肉的加工方法和炒制方法;
8、實操魚火鍋味型的調(diào)配方法;
9、魚火鍋秘制味碟技巧;
10、講述紅油和老油的處理方法;
11、講述炒制過程中的常見問題和處理技巧。
麻辣魚、魚頭火鍋、冷鍋魚、片片魚、梭邊魚、干鍋魚、熗鍋魚、番茄魚、酸菜魚
開店服務
1，店面設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面廣告牌設計等
2，開店寶典課程：專業(yè)講師傅每周一、三、五晚上開課主講：如何選址、經(jīng)營技巧、店鋪開業(yè)營銷。
3，專業(yè)指導：為更好的降低學員風險，推出其它增值業(yè)務：如特派師傅上門指導、專業(yè)針對性店鋪裝修設計。
4，設備、調(diào)料選購：指導學員正確選購各類所需的開店各類設備、調(diào)料。
5，各店菜單的定價參考及設計。
成都學魚火鍋技術(shù)哪里好?蜀味緣餐飲作為中國實力派培訓機構(gòu)，擁有全國品種齊全、獨具特色、適合各地、各種人群的特色餐飲項目，真技術(shù)好味道。自成立以來，經(jīng)常受邀到一些大型餐廳現(xiàn)場傳授特色技術(shù)，幫助學員一邊開店一邊培訓。蜀味緣魚火鍋技術(shù)培訓，全程由重慶魚火鍋大廚一對一手把手指導，底料配方完全公開，毫無保留傳授，讓學員眼見為實，實戰(zhàn)操作,學會為止。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術(shù)培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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