在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2019-07-01 15:30:49 來源:蜀味緣 瀏覽:2883次
成都火鍋培訓(xùn):魚火鍋的家庭做法,魚肉鮮嫩香辣爽口
嗨,大家好,人生在世,唯有美食與愛不可辜負!今天和大家分享一個非常簡單好吃的美味食物的做法一起看看吧!
首先我們準備新鮮的魚一條把它宰殺干凈,然后從魚尾處下刀沿著脊骨把兩邊的魚肉片下來,魚骨斬成小段放入盆中,魚刺剃下來剁成小塊和魚骨放在一起,然后把魚肉斜刀片成均勻薄片,放入盆中備用,盆中加入適量清水,把魚骨上的血水洗干凈,洗凈以后撈出備用。
在魚片中加入適量清水,把魚片洗凈后撈出攥干水分,腌制魚片,胡椒粉1克,料酒5克,抓拌至魚片把料汁全部吸收,放入少許濕淀粉鎖住魚片中的水分,抓拌均勻腌制15分鐘讓魚片入味,然后準備酸菜一把切成小段,紅泡椒切成圈,生姜切成片,蔥白一段切成馬蹄片放在同一個盆中。
抓入青花椒一小把,干辣椒一把,食材全部準備好以后開始烹飪,鍋內(nèi)燒油,油溫5成熱時,把準備好的蔥姜等小料倒入鍋中炒出麻辣味,加入剁椒翻炒均勻,倒入酸菜段翻炒兩分鐘左右,加入麻辣魚料30克,淋入適量清水開始調(diào)味。
加入料酒10克,雞精3克,胡椒粉2克,生抽10克,老抽3克,把魚骨倒入鍋中燉煮三分鐘,讓魚骨的營養(yǎng)融入湯里,把魚片放入鍋中,開小火花煮30秒鐘,魚片煮卷以后起鍋把煮好的魚片盛放在盆中,均勻澆上湯汁,撒上蔥段和白芝麻即可。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
挑選一個優(yōu)質(zhì)的早餐技術(shù)學(xué)習場所對于學(xué)會早餐制作至關(guān)重要。各家培訓(xùn)機構(gòu)各有千秋,以下將為你詳細闡述如何辨別優(yōu)秀的... [詳細內(nèi)容]
挑選正宗的早餐技術(shù)學(xué)習,學(xué)員可以學(xué)到高超的烹飪技巧,踏上創(chuàng)業(yè)征程。蜀味緣早餐技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)是個不錯的選擇。接下來... [詳細內(nèi)容]
川菜以其豐富多樣的口味和獨特的烹飪技巧,在餐飲市場中占據(jù)著重要地位。不少人對川菜制作充滿興趣,想要通過專業(yè)培訓(xùn)... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]