在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2018-01-26 17:24:35 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：4031次
不論春夏秋冬哪個(gè)季節(jié)，朋友、同事、親人聚餐大多有兩個(gè)選擇——炒菜米飯和火鍋。而在這兩者中，大部分人會(huì)選擇后者。其原因有二：第一、火鍋給人熱氣騰騰、熱熱鬧鬧、其樂(lè)融融的感覺(jué)，很適合聚餐的氛圍；第二，炒菜米飯屬于日常用餐形式，感覺(jué)就像平常吃一頓飯一樣，缺乏儀式感。吃火鍋是一個(gè)休閑放松的過(guò)程，邊吃邊聊，一頓飯吃兩個(gè)小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間。另外，火鍋經(jīng)營(yíng)起來(lái)簡(jiǎn)單，省去了烹飪的過(guò)程。一般小吃、飯菜都需要廚師烹飪出來(lái)，顧客直接享用，而火鍋將這個(gè)過(guò)程交給顧客自己操作，顧客自己吃、自己煮，火鍋店甚至都不需要廚師。
打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說(shuō)，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)班輕松致富創(chuàng)業(yè) 在蜀味緣學(xué)習(xí)正宗火鍋技術(shù)。蜀味緣傳授的是正宗的火鍋，注重調(diào)味，并有規(guī)范化的制作工藝流程，火鍋?zhàn)龇ê?jiǎn)單、易學(xué)，但炒料是火鍋的靈魂，湯料的好壞決定味的鮮美程度。蜀味緣向?qū)W員傳授的火鍋特點(diǎn)是，麻辣為主.多味并存.講究調(diào)味.善于變化，注重用湯.崇尚自然，刀工細(xì)致,變化靈活，選料廣泛,隨心所欲。
火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1：底料制作
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用牛油、調(diào)和油、豆瓣醬、干辣椒、大蔥、生姜、大蒜、花椒、十幾種中藥材等材料制作傳統(tǒng)火鍋專用火鍋底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握底料的炒制手法、火候控制、時(shí)間、技巧等知識(shí)。
2：高湯制作
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、清水、雞架等食材熬制上等火鍋高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。
3：原料處理
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚(yú)等原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)原料的清洗、改刀切制等知識(shí)。
4：原料腌制
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌制羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚(yú)等原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的腌制手法、時(shí)間、技巧等知識(shí)。
5：烹飪食物
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每種口味的配菜配制、烹飪方法、火候控制、炒制時(shí)間等知識(shí)。
成都蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)，味型多樣，或麻辣鮮香、或湯醇味美，秘制底料由經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚精心研制，一次次改進(jìn)，方才成就了現(xiàn)在的蜀味緣火鍋培訓(xùn)，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長(zhǎng)痘、中藥配制；顏色紅亮、回味悠長(zhǎng)、不加任何色素；香味持久、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)，真正讓顧客安全、放心，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)起來(lái)省心！
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
在探尋美食培訓(xùn)的道路上，抄手培訓(xùn)因其獨(dú)特的市場(chǎng)需求和廣泛的受眾基礎(chǔ)，成為了眾多創(chuàng)業(yè)者和廚藝愛(ài)好者的首選。然而，... [詳細(xì)內(nèi)容]
在成都這座美食之都，柴火雞以其獨(dú)特的烹飪方式和濃郁的風(fēng)味，深受食客喜愛(ài)。對(duì)于想要學(xué)習(xí)柴火雞制作技藝的朋友來(lái)說(shuō)，... [詳細(xì)內(nèi)容]
老媽兔頭作為四川特色美食的代表之一，以其獨(dú)特的麻辣鮮香口味深受食客喜愛(ài)。不少創(chuàng)業(yè)者看中了老媽兔頭的市場(chǎng)潛力，希... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺(jué)，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽(tīng)它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài)，每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái)，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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