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正宗麻辣香鍋技術(shù),成都培訓哪家好?

日期:2018-01-16 17:29:11 來源:蜀味緣 瀏覽:3266次

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味,是當?shù)乩习傩盏募页W龇ǎ月?、辣、香、混一鍋為特點。據(jù)說,當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當有尊貴的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,就成了“一鍋香”。

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2、蔬菜的加工處理,

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4、肉制品的腌制,

5、炸制預處理,

6、秘制配方和制作技巧。

香鍋_副本.jpg

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