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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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日期：2017-12-19 17:01:07 來源：蜀味緣 瀏覽：7775次
“鹵”——就是利用香料藥材熬成的液體，將原料致熟并入味的一種烹飪手法。最早的鹵烹可追溯到夏商時期，人們將鹽、香料等調(diào)味置于銅器炊具中加水與食物煮熟之后用刀割食。鹵菜歷史悠久，經(jīng)久不衰，自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情推崇。不管是哪個季節(jié)，鹵菜店的生意也不會受到影響，一家鹵菜店受歡迎的主要原因當然是這家的鹵菜一定要做的非常的地道，學習如何制作鹵菜，開一家自己的鹵菜店，是很多人的夢想，
要想做好鹵菜培訓，在行業(yè)內(nèi)贏得屬于自身的利益，技術(shù)是第一要素。成都蜀味緣正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓中心，專注于鹵菜的技術(shù)培訓，專業(yè)從事鹵菜加工多年，有著過硬的鹵菜加工制作技術(shù)，是一家以傳播鹵菜美食、傳播健康鹵菜技術(shù)培訓的一家獨具特色的正宗鹵菜培訓、鹵菜配方技術(shù)推廣服務(wù)、為一體的綜合性社會互動、交流型鹵菜培訓中心。
學習正宗鹵菜培訓，認準成都蜀味緣正宗鹵菜培訓中心，成都蜀味緣正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓中心的培訓方式主要是以鹵菜培訓實際操作為主，同時兼顧以原理+實踐+開店經(jīng)驗的教學方式，采用全透明的傳授方法，毫無保留傳授鹵菜核心配方，手把手一對一教學，教學員認識藥材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，來學鹵菜培訓的每位學員都要親自動手操作，成都都蜀味緣鹵菜培訓中心，歡迎想要學習鹵菜培訓技術(shù)致富的朋友前來咨詢指導。
想做好鹵菜還需要掌握的6點：
1、首要條件當然是，鹵菜味道一定要有特色，吃一次就能讓顧客成為你的常年回頭客。鹵菜無任何違法添加劑，健康，安全，衛(wèi)生的鹵菜系列。
2、要選好合適的位置，簡單的說下，開鹵菜店選置的技巧。門面在20個平米左右就夠了，面積大了，房租就貴。然后就是，大型小區(qū)進出口，中學，大學校旁邊，還有步行街人流大的地方。初次創(chuàng)業(yè)，無經(jīng)商經(jīng)歷者，選擇去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開鹵菜店。鄉(xiāng)鎮(zhèn)房租便宜些，競爭對手少些，門市轉(zhuǎn)讓費也少，甚至沒有轉(zhuǎn)讓費。
3、就是鹵菜衛(wèi)生要做好，有毛的肉類一定處理干凈，涼菜素菜洗干凈，決不能有泥沙，所有廚具，保持清潔，店面每天打掃衛(wèi)生，這些都是基本條件。
4、服務(wù)態(tài)度熱情大方，面帶微笑，不能與顧客斤斤計較，多站在消費者的角度處理問題，思考問題。
5、鹵菜系列產(chǎn)品，保質(zhì)保量，決不能賣過期食品，只賣合格菜品。不能短斤少兩。比如別人賣了51元的鹵菜，主動少收1元，不過還是得讓顧客知道，你少收了1元，讓對方占點便宜。
6、鹵菜行業(yè)一般有3個月的淡季，利用淡季的時候，出去多看看，多品嘗同行的鹵菜，如果嘗到很有特色的鹵味，就學回來，別在乎那點學費，窮不學窮不盡
成都蜀味緣鹵菜培訓配方來自四川民間，成都蜀味緣鹵菜技術(shù)與鹵肉技術(shù)精湛，四川鹵菜制作味道正宗，鹵菜培訓菜品豐富。且鹵菜培訓不受任何人管束自由實在，不受制于人，核心鹵菜配方全掌握，包括后期鹵菜技術(shù)上的升級，一次投資、長期收益、收入穩(wěn)定、利潤可觀。學習成都蜀味緣鹵菜技術(shù)不需要特別高的條件，創(chuàng)業(yè)者只要肯用心學習，老師都會手把手傳授，直到學會為止。
鹵菜技術(shù)的核心在哪些步驟?首先要有好的配方，第二是吊高湯，高湯是鹵菜的骨骼，鹵菜的開端就是先吊一鍋優(yōu)質(zhì)的高湯，第三是調(diào)原始鹵湯，原始鹵湯是鹵菜的血液，鹵菜的味道是合味，鹵湯是由是由中藥料包散發(fā)出鹵味，由不同比例的鹽、糖、酒、醬、辣、麻等調(diào)味品的量控制菜品基本口味，是由梔子、糖色、醬等來調(diào)色的，鹵菜培訓哪個好，所以“中藥料包”“調(diào)味”“調(diào)色”決定了原始鹵湯不好。如果三者之中任何物品比例不對，處理不對就造成原始鹵湯不合格，就像人一樣，先天營養(yǎng)不良，鹵不出好的鹵菜。
合理的鹵菜店配方，才能配制好的鹵菜店培訓鹵水，做出好的鹵菜技術(shù)培訓產(chǎn)品，產(chǎn)品才有好的銷路地方。成都蜀味緣鹵菜培訓隨時為你解決熟食技術(shù)培訓制作難題，讓你走向成功之路。
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